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坊間號稱能幫助瘦身、減肥的保健食品不計其數，不過美國奧勒岡州立大學最新研究發現，這些保健食品對減肥、瘦身大多沒什麼效果。

奧勒岡大學營養與運動科學教授美琳達‧瑪諾爾為研究計畫主持人。她研究數百種減肥、瘦身相關保健食品，檢視是否有臨床證據證明其減肥療效，結果顯示，沒有研究證據可證明保健食品能有效幫助減肥、瘦身。研究成果已發表於線上版「國際運動營養學與運動新陳代謝學期刊」。

研究也發現，有少部分食品如綠茶、纖維素、低脂乳製品等對減肥、減重略有幫助，即使如此，幫助也非常有限，頂多讓人多減去兩公斤體重。瑪諾爾表示，對多數人而言，光靠這些保健食品，絕對無法產生明顯減重效果，除非能改變飲食，每天運動，才能成功減去多餘體重。

研究人員將減重、瘦身保健食品分成四大類，包括甲殼素、興奮劑、共軛亞麻仁油酸與食欲抑制產品。甲殼素大多宣稱可阻止身體吸收多餘脂肪、碳水化合物。興奮劑如咖啡因等是用來加速身體新陳代謝。共軛亞麻仁油酸產品常號稱可減少脂肪組成，食慾抑制產品則包括水溶性纖維素。

研究發現，許多宣稱能瘦身、減重的保健食品都沒有隨機臨床實驗可證明其效果。很多研究沒有納入運動這項變數。多數產品減重效果只比安慰劑少零點九公斤。瑪諾爾表示，沒有證據顯示保健食品能幫助減重，而有些可能造成脹氣、放屁等副作用，嚴重的話，甚至可能引起中風、影響心臟功能。