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| （健康醫療網／潘以慈報導）你也有購買高纖食品來補充營養嗎？小心吃多了反而造成脹氣、便秘等現象；台南市立醫院營養師張麗娟指出，主要是因膳食纖維會吸水，若攝取過多，且水分喝得不足，就可能會造成便秘等現象。 尤其高纖營養補充品不能每天吃，若養成習慣，甚至當成代餐，恐怕反而忽略均衡飲食，本末倒置；張麗娟說，像是小紫蘇、洋車前子等高纖食品，大多只能補充纖維，卻欠缺蔬果所含的其他營養素，高纖食品頂多只能補充纖維，無法吃到蔬果當中的其他營養素，還是不能以這類纖維取代蔬果。 營養師張麗娟進一步說明，通常不同的烹煮方法並不會影響膳食纖維含量，但若透過果汁機等調理，因為食物原貌會被改變，像是只留菜心或嫩芽等下去調理，反而會使纖維含量減少。 但民眾也要注意，若食物纖維過粗，也會因較難以被腸胃消化，提高引發腹膜炎的風險；張麗娟營養師提醒，不管是選擇高纖營養食品或是透過蔬果補充，都應該以適量且均衡為主，才能避免造成身體負擔。 健康醫療網http://healthnews.com.tw更多健康資訊 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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